Ingrediente:

Peşte oceanic 2 kg, slănină afumată 200 g, ceapă 150 g, usturoi 25 g, piper 1 g, coreandru 5 g, dafia 2 foi, gelatină 1 foaie, sare, maţe de porc.

Mod de preparare:

Pestele se curăţă, se spală şi se fierbe 10 min. cu ceapa şi foile de dafin. După ce a fiert, se dezosează şi se teacă mărunt. Slanina se taie în cubuleţe mici. Foaia de gelatină se dizolvă în 75 ml zeamă (în care a fiert peştele), se amestecă cu mujdeiul de usturoi, coreandrul şi piperul. Se amestecă totul bine şi se umplu maţele cu această compoziţie şi se dau la un fum cald timp de citeva ore.

---

Tag-uri: peste, afumatura, mate de porc, gelatina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---