Ingrediente

600 g carne de pasăre (pui sau găină), 60 g unt, 60 g făină, 4 ouă; 80 g pesmet, 1/4 L lapte, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare

Carnea de pasăre fiartă se taie in cubuleţe foarte mici care se introduc intr-un sos alb pregătit astfel: se pun untul şi făina intr-o cratiţă pe foc domol şi se amestecă pană ce făina incepe să capete o culoare gălbuie, se stinge cu lapte şi se lasă să fiarbă pană ce se ingroaşă, amestecandu-se tot timpul.

In acest sos ingroşat se adaugă cubuleţele de carne, sare, piper şi se mai pot adăuga 2—3 ouă fierte şi tocate.

Se amestecă şi cand s-a răcit se imparte in porţii de 40—50 g, din care se formează crochete sub formă de degeţele, lungi de 4—5 cm, care se trec prin făină, ou bătut şi pesmet, apoi se prăjesc in ulei bine incins.

In timpul prăjirii, crovhetele trebuie intoarse mereu, ca să nu se ardă pe o parte. Se servesc cu mazăre sau morcov sote şi cu salată verde sau de roşii.

---

Tag-uri: crochete, pasare, unt

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---