Mod de preparare:

Se curăţă şi se spală peştele, se despică în două în lungime, se sărează, apoi se înfige într-un proţap (ţepuşă) din lemn, de la coadă spre cap. Dacă peştii sînt mari se pun beţişoare în interior (abdomen) desfăcandu-i de-a latul, pentru ca să fie pătrunşi bine de foc. Ţepuşele cu peşte se aşează cu spinarea spre jar, sprijinite cu o proptea.
Peştele se frige întai pe partea mai groasă (pe spinare), apoi se întoarce pe burtă, care este mai subţire şi se frige mai repede. Cand este aproape gata se presară cu piper, cimbru sau se unge cu mujdei de usturoi dizolvat cu puţin ulei sau vin.

---

Tag-uri: crap

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---