Ingrediente:

Carne de vacă (piept) 500 g, morcovi 150 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, mazăre verde 200 g, fasole verde 200 g, ardei graşi 150 g, roşii 350 g, smântână 200 g, oţet 9° 40 ml, făină 200 g, ouă 2 buc, sare.

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi, se pune la fiert în apă cu sare şi se spumează cât este necesar. După circa două ore, se adaugă zarzavatul de supă tăiat rondele, ardeii graşi tăiaţi julien, ceapa tocată mărunt, fasolea tăiată bucăţi şi mazărea decorticată. Din făină, ouă, sare şi puţină apă se prepară o cocă mai consistentă din care se întinde pe planşetă o foaie subţire, ce se taie în pătrăţele cu latura de circa 4 cm. Se rulează pătrăţelele pe un băţ rotund cu diametrul de 5-6 mm, rularea începandu-se de la un colţ al pătrăţelului de cocă. Aceştia sunt gartenii ce se lasă să se usuce circa o oră, apoi se fierb în ciorbă. Roşiile se curăţă de coajă şi seminţe, se taie cuburi şi se pun în ciorbă odată cu smântână şi oţetul. Se mai fierb circa 10 min. şi se mai potriveşte o dată gustul de sare.

---

Tag-uri: carne de vaca, fasole verde, oua, otet

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 07 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---