Ingrediente

Pentru 4-6 porţii: 1 kg piept de vacă sau 600 g carne macră, 1 bucată de os cu sită sau cu măduvă, 500 g zarzavat de supă, 300 g cartofi, 200 g roşii, 30 g bulion sau zeamă de roşii, 100 g mazăre, 100 g fasole verde, leuştean, pătrunjel verde şi mărar, sare, oţet.

Mod de prepapare

Carnea şi oasele se spală, se pun la fiert, se spumuiesc de cate ori apare spuma, se adaugă sare şi se lasă să fiarbă la foc mic şi neîntrerupt.
Cand carnea a fiert pe jumătate, se adaugă ceapa şi zarzavatul tăiate mărunt şi călite în grăsimea care se strînge de la fiertul oaselor. Se mai adaugă în ciorbă cartofii şi varza tăiate în pătrăţele. Cand s-au fiert cartofii, se adaugă roşii curăţate de pieliţă şi tăiate în bucăţi.

Mazărea şi fasolea verde se fierb separat sau se iau din conserve şi se adaugă in ciorbă, apoi se adaugă leuşteanul tăiat, bulion sau zeamă de roşu (suc) şi sare după gust, lăsandu-se să mai dea într-un clocot. Ciorba se potriveşte de acru cu zeamă de corcoduşe, suc de roşii sau cu oţet Se serveşte presărată cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

---

Tag-uri: ciorba, carne de vaca, cartofi, fasole verde

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---