Ingrediente :

Vinete 1,5 kg, roşii 1,2 kg, usturoi 15 g, unt 100 g, făină 70 g, ouă 3 buc, caşcaval 100 g, cimbru 1 fir, sare.

Mod de preparare :

Vinetele se coc ca pentru salată, se curăţă, se lasă să se scurgă şi se desfac în faşii. Roşiile curăţate de coajă şi seminţe se taie cubuleţe şi se lasă să se scurgă. Se unge cu unt un vas de cuptor, se aşază un rand de vinete, apoi un rand de roşii, se presară cu caşcaval şi cimbru şi se aşază în continuare restul de vinete şi roşii. Se înfierbantă untul, se încorporează făina şi se căleşte fără a se rumeni, se stinge cu apă amestecată cu mujdei de usturoi şi sare şi se fierbe circa 15 min. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească, se amestecă cu gălbenuşurile, iar la sfarşit se adaugă albuşurile bătute. Se toarnă peste vinete, se presară cu restul de caşcaval şi se dă vasul la cuptor pentru gratinare. Se consumă calde.

---

Tag-uri: vinete, rosii, usturoi, unt, faina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---