Ingrediente

600 g ceapă, 200 ml ulei, 200 g franzelă, 150 g şvaiţer, 2 1/2- 31 supă de legume strecurată, sare, piper.

Mod de preparare

Această supă se pregăteşte intr-un vas care poate fi pus la cuptor, de preferinţă vas de sticlă Jena; se poate pregăti supa in porţii separate, in atatea ţambale (căni de metal sau alpaca) câte persoane avem la masă.

Se taie ceapa in felii subţiri şi se prăjeşte câte puţină in ulei incins şi pe măsură ce capătă o culoare aurie se scoate şi se pune alta până se prăjeşte toată ceapa.
Se pune ceapa prăjită in vasul pentru supă.

Apoi se taie franzela in felii subţiri care se pun intr-o tavă şi se introduc in cuptor spre a se rumeni (atenţie să nu se ardă). Se umple vasul cu supă strecurată de legume sau de oase, se potriveşte de sare şi piper, iar deasupra se pun feliile de franzelă.

Se presară totul cu şvaiţer sau cu caşcaval ras şi se introduce in cuptorul bine incins, să se rumenească (gratineze) foarte repede.
Se serveşte imediat după ce a fost scoasă din cuptor.
Această supă este specific franţuzească

---

Tag-uri: supa, ceapa, svaiter

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 12 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---