Ingrediente:

Oase de vacă 1 kg, morcovi 100 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, ceapă 150 g, gris 50 g, verdeaţă, sare.

Mod de preparare:

Oasele se sparg cu o bărdiţă şi se pun la fiert în apă cu sare. Indată ce au dat în fiert, se spumează atât cât este necesar. După circa 2-3 ore se pune zarzavatul de supă şi ceapa, se mai fierbe o oră, se ia supa de pe foc şi se strecoară. Măduva se scoate din oase, se taie în bucăţi mici şi se adaugă la supă împreună cu morcovii tăiaţi rondele. Se pune într-un vas mai mic o cantitate de 600-700 ml supă, se dă vasul la foc şi, când a dat în clocot, se pune grisul, în ploaie, amestecând cu paleta ca sa nu se facă cocoloaşe. După 15 min. se toarnă la restul de supă şi se amestecă. La servit se adaugă verdeaţă la fiecare porţie.

---

Tag-uri: supa, telina, ceapa, oase de vaca

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 08 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---