Ingrediente:

Oase de vacă 1 kg, morcovi 100 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, ceapă 100 g, gris 100 g, ouă 2 buc, ulei sau margarina 50 g, lapte 300 ml, verdeaţă 1 leg, sare.

Mod de preparare:

Oasele se sparg, se spală şi se pun la fiert cu apă rece şi sare. Indată ce au dat în fiert, se spumează cât este necesar. După ce oasele au fiert circa două ore şi jumătate, se adaugă ceapa întreagă şi zarzavatul curăţat şi tăiat în patru şi se lasă să mai fiarbă circa o oră. Se ia supa de pe foc şi se strecoară. Laptele se pune la fiert, se adaugă grisul şi uleiul sau margarina, se lasă să se îngroaşe, se ia vasul de pe foc, se temperează, se adaugă gălbenuşurile, amestecându-se bine. După ce compoziţia s-a răcit, se încorporează albuşurile bătute spumă. Cu o lingură se formează găluştele, care se pun în supă şi se fierb. La servit se adaugă verdeaţă la fiecare porţie.

---

Tag-uri: supa, patrunjel, ulei, oua

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 08 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---