Ingrediente

1-2 ouă, 2-4 linguri pline de gris, sare.

Mod de prepapare

Se sparg ouăle într-un castronaş şi se bat bine cateva minute, cu două furculiţe sau cu un tel. Se adaugă grisul puţin cate puţin, amestecandu-se pană se termină şi se obţine o compoziţie potrivit de groasă. între timp, se pune apă (3-4 l) într-o cratiţă cat mai largă, se adaugă sare,se acoperă cu capac şi se pune pe foc viu. Cand apa a dat în clocot se ia cu o linguriţă (care mai întai se trece prin apa clocotită) din compoziţia preparată mai înainte şi se dă drumul în apa clocotită cu sare. Dacă prima găluşcă nu se desface, se continuă formarea găluştelor, cu ajuto rul linguriţei trecută de fiecare dată în prealabil prin apa aflată în clocot. Apoi se mişcă cratiţa sau cu o lingură de lemn (cu coada ei) se amestecă uşor printre găluşte, ca să nu rămană lipite la fund. După ce a dat în clocot, imediat se micşorează focul, se toarnă peste găluşte o cană de apă rece şi se acoperă vasul cu un capac; în felul acesta găluştele nu vor rămane tari la mijloc. Se continuă apoi fierberea lentă, 20-30 min, cu vasul acoperit.

încercarea găluştelor: dacă prima găluşcă este prea tare, se adaugă încă un ou sau o lingură de supă, iar dacă se împrăştie în apă, atunci se mai adaugă gris.

---

Tag-uri: galuste, oua, gris, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---