Ingrediente

1 kg spanac, 100 g ceapă, 250-300 g orez, 100 g unt sau ulei, 60 g unt, sare, piper.

Mod de preparare

Spanacul se curăţă, se spală in mai multe ape şi se pune la fiert, 5—6 min, in apă clocotită cu sare. Se strecoară, se trece prin apă rece şi se lasă in strecurătoare să se scurgă. Separat, intr-o cratiţă cu ulei, se căleşte ceapa tăiată mărunt şi cand aceasta s-a rumenit se adaugă orezul spălat şi bine scurs, călindu-se impreună 5—10 min, după care se stinge cu zeamă de la fiertul spanacului sau cu apă fiartă, socotindu-se la o parte orez 3 părţi lichid.

Se adaugă apoi spanacul tocat, sare, piper, se amestecă totul uşor şi se introduce in cuptor la foc mic, pe o cărămidă şi cu uşa cuptorului deschisă. Pilaful este gata in 20—25 min. Se serveşte cu unt cald deasupra sau cu caşcaval ras.

La servire, pilaful va avea un aspect mai frumos, dacă se pune intr-o ceaşcă mai mare cu gura mai largă şi unsă bine cu unt topit, se presează, după care se răstoarnă pe un platou incălzit sau pe farfuria in care se serveşte la masă.

---

Tag-uri: pilaf, spanac, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---