Se iau capatani de varza indesate, se curata indepartandu-se frunzele patate, se scoate cotoru cu un cutit ascutit, scobindu-se miezul verzei (se poate cresta in patru) si se aseaza in butoi, una langa alta, indesat.

Pe fundul butoiului se pun marar uscat si boabe de porumb. Deasupra se pune o scandurica sau doua in crucis, se aseaza peste acestea o greutate, apoi se acopera cu capacul sau cu o panza. Se umple cu saramura (daca nu s-a presarat printre randuri si pe varza cu sare) calculandu-se 300—500 g sare la 10 l de apa.

Se pritoceste din 3 in 3 zile si, daca varza a absorbit prea multa saramura, se mai poate adauga saramura pana la acoperirea ei completa. Dupa fermentare se tine la rece.

---

Tag-uri: varza murata, cotor, frunze

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---