Se aleg castraveciori mici, lungi, cam de 5—6 cm, din soiul Cornison. Culesi proaspeti si apoi alesi, castraveciorii se pun intr-un vas cu apa rece in care se adauga 10 g sare la 1 l de apa si se tin cateva ore, apoi se spala, se aseaza in borcane, iar printre ei se adauga felii de hrean, foi de dafin, piper boabe, apoi se toarna saramura pana se umplu borcanele.

Saramura cu otet se prepara astfel:
la 1 l de apa se adauga 200—250 ml otet, 25 g sare, 10 g zahar, se da in cateva clocote, dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin, apoi se toarna peste castraveti. Borcanele umplute se acopera cu celofan pus dublu si se leaga bine cu o sfoara de jur-imprejur de cateva ori. Se pastreaza ferite de soare, intr-un loc racoros.

---

Tag-uri: castraveti, otet, cornison

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 17 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---