Ingrediente

3 kg vinete, 500 ml ulei, 1,5 kg rosii, 5—6 catei de usturoi, 1—2 legaturi patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare

Se aleg vinetele proaspete si potrivit de mari. Se curata cate o fasie din coaja din distanta in distanta. Se taie vinetele in lung, in jumatati, apoi felii nu prea groase, se aseaza intr-un vas, se presara sare, se amesteca, apoi se lasa o ora pentru ca sa se scurga zeama amara.

Intre timp, se prepara sosul de rosii, dupa explicatiile date. Cand vinetele si-au lasat zeama, se spala si se storc bine intr-un servet foarte curat. Se toarna ulei intr-un vas si se calesc vinetele, intorcandu-le pe ambele parti, pana ce se inmoaie.

Separat, se curata si se toaca cateii de usturoi. Intr-o cratita mai mare se toarna putin ulei, se aseaza vinetele si pe deasupra se presara usturoiul tocat. Peste vinete se pune sucul de rosii, patrunjel tocat, sare si piper dupa gust.

Se aseaza cratita pe masina peste o tabla, la un foc potrivit si se lasa sa fiarba incet pana ce sucul mai scade. Cand mancarea este gata, se aseaza in borcane, se inchid si se sterilizeaza in prima zi 25 minute, iar a doua zi 10—15 minute.

---

Tag-uri: vinete, ulei, rosii

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---