Ingrediente

1 kg păstrăvi, 1 ceapă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 foaie de dafin, cateva boabe de piper, pătrunjel verde, sare, oţet, 1 lămaie, cîţiva cartofi, 100 ml ulei sau unt

Mod de preparare

Fiind un peşte foarte sensibil, păstrăvul se ţine tot timpul la gheaţă. Se ia un vas potrivit pentru cantitatea respectivă de păstrăvi, în care se fierbe zarzavatul circa 30 min, apoi se pun păstrăvii curăţaţi şi spălaţi, lăsîndu-se să fiarbă foarte încet 3-6 min, ca să nu se fărîmiţeze. In momentul în care s-au pus păstrăvii la fiert, se adaugă cateva linguri de oţet.
Păstrăvii se lasă să se răcească în zeama în care au fiert, după care se scot şi se pun pe platou. (Cine doreşte să-i cureţe de piele, trebuie să-i scoată din zeamă puţin calzi, altfel nu se curăţă uşor).
Se toarnă deasupra un sos preparat din ulei, oţet, pătrunjel verde tăiat mărunt şi zeamă în care a fiert peştele, sau se serveşte peştele cald, cu cartofii şi legumele cu care a fiert împreună. Se stropeşte cu unt fierbinte şi se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt. Se poate servi şi cu felii de lămaie.

---

Tag-uri: pastrav, ceapa, morcov, patrunjel

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---