Mod de preparare

Rasolurile de vacă din faţă şi din spate se taie cu ferăstrăul sau cu satarul în aşa fel ca să nu se strice (disloce) măduva.

Apoi se alege un morcov mare care se taie în felii groase cu care se acoperă partea ciolanului cu măduvă şi se leagă cu o aţă groasă.

Se aşează cu măduva în sus într-un vas, se opăreşte, apoi se spală şi se aşază din nou ciolanul cu măduva în sus, în apă rece cu sare.

Cand începe să dea în fiert se spumuieşte, după 1 oră de fierbere se adaugă legumele şi se continuă fierberea pană va fi carnea gata.

La servit se scoate aţa, ciolanul se serveşte foarte fierbinte (ca să nu se sleiască măduva), cu legume alături.

---

Tag-uri: rasol, ciolan de vaca, maduva

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---