Muschiul de vaca se curata de pielite, se presara putin cu sare si piper zdrobit si se aseaza intr-o tava cu putina untura infierbantata; se tine pe foc intorcandu-se pana se rumeneste pe toate partile.

Se introduce apoi tava in cuptorul incins, unde se mai frige 15—20 min. Se poate frige muschiul bine, sau se lasa putin in sange la mijloc (de culoare roz inchis in interior).

Daca se doreste ca muschiul sa fie fript mai bine, se mai prelungeste frigerea in cuptor 5—10 min; intre timp se poate incerca prin intepare cu un betisor ascutit stadiul frigerii; daca sucul de pe betisor nu mai este roscat, inseamna ca muschiul s-a fript si nu trebuie sa se mai tina in cuptor fiindca devine tare, pierzand suculenta si savoarea.

Se serveste cu cartofi prajiti si salata verde.

---

Tag-uri: muschi, vaca, tava

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 27 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---