Ingrediente

1 kg carne de porc, 1 lingura de untura, 1 morcov, 1 ceapa, cateva boabe de piper, 1/2 capatana de usturoi, sare.

Mod de preparare

Carnea macra, din pulpa sau spate, se sareaza putin si se pune la fript intr-o tava cu untura si putina apa in cuptorul bine incins. Cand carnea s-a rumenit se intoarce, apoi se adauga morcovul, ceapa taiata subtire, usturoi si boabe de piper.

Intre timp se intoarce friptura, iar daca scade sucul de carne, se adauga din cand in cand cate putina apa, stropindu-se friptura cu acest suc (jiu) din tava.

Friptura este gata cand s-a rumenit pe ambele parti; daca totusi se considera ca nu este suficient de moale, se acopera cu un capac sau cu o hartie alba unsa ca sa nu se arda, iar daca sosul (sucul) este scazut se mai adauga apa si se continua frigerea pana ce friptura se fragezeste complet.

Cand este gata se scoate, iar sosul impreuna cu legumele se strecoara prin sita pasandu-se.

Friptura se taie in felii in momentul servirii, altfel se usuca. Se serveste cu diferite garnituri ca: piure de cartofi, spanac, fasole, cartofi prajiti, varza calita, soteuri de legume etc.

---

Tag-uri: friptura, porc, tava

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 27 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---