Se aleg gutui coapte bine, frumoase, cu o culoare galbena si fara nici o pata. Se sterg bine cu o carpa curata pentru a inlatura puful, dupa care se spala.

Se curata de coaja, apoi se impart in patru si se indeparteaza casuta cu samburi, curatand bine toata partea tare din jurul staburilor.

Se taie fiecare sfert in felii, apoi fiecare felie in bucati pe cat se poate egale formand mici cubulete. Imediat ce sunt gata (pentru a nu se innegri), se introduc intr-un vas cu apa rece la care se adauga putina zeama de lamaie.

Pentru ca fructele sa nu se innegreasca si sa piarda o parte din vitamine ; se recomanda ca siropul sa se prepare inainte de a curata fructele. Cubuletele se scurg de apa si se aseaza in borcane impreuna cu vanilia sau zaharul vanilat.

Se imparte siropul la cele cinci borcane si daca nu acopera fructele, se mai adauga apa. Cand toate borcanele sunt gata, se sterg, se inchid si se sterilizeaza procedand ca si la celelalte compoturi.

Durata sterilizarii insa la compotul de gutui este mai mare fructele fiind mai tari. La borcanele Wek este de 13—15 minute, iar la cele obisnuite 18—20 minute de cand apa din vas clocoteste.

---

Tag-uri: gutui, compot de gutui, compot

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---