Se aleg caise neatinse, frumoase, coapte, dar tari si nu prea mari. Pentru compot, caisele se pot folosi atat curatate cat si necuratate, intregi sau jumatati, dupa dorinta.

Compotul din caise curatate este insa mai aspectuos, siropul mai limpede si deschis la culoare, pe cand cel cu caisele necuratate are un sirop mai tulbure si mai inchis la culoare. Modul lor de preparare este acelasi, la fel gustul si substantele hranitoare nu se deosebesc.

Caisele se spala, se scurg de apa, se curata de coaja (sau nu) si se aseaza in borcanele bine spalate si uscate, intregi sau jumatati. Cand fructele se folosesc intregi, compotul are un gust mai bun si un parfum amarui de sambure, insa incap mai putine.

Dupa ce s-au asezat caisele in borcane, se toarna siropul caldut, se mai adauga apa calda daca este cazul, se inchide si se aseaza la sterilizat. Timpul de sterilizare este de 8 minute la borcanele Wek si 12 minute la borcanele obisnuite.

---

Tag-uri: compot, caise, sterilizare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---