Ingrediente

1 raţă, 1 kg gutui, 100 g zahăr, 100 g unt, 50 g făină, 50 g bulion, 100 ml ulei, zeamă de lămaie, sare.

Mod de preparare

Raţa, curăţată ca de obicei, se spală, se zvantă, se taie în bucăţi care se sărează puţin şi se prăjesc în untură. După ce carnea s-a prăjit în ulei, se scoate şi se pune într-un alt vas, iar în uleiul rămas se pune zahărul, se caramelizează puţin şi cand este încins se presară făina, se adaugă bulionul şi se stinge (dizolvă) cu apă, amestecandu-se pană dă în fiert.

Se toarnă totul peste carnea de raţă prăjită şi se lasă să fiarbă împreună pană ce carnea este gata. In tre timp, se spală gutuile şi se taie în felii sau în cuburi care se aşază sub formă de strat într-o tavă smălţuită şi unsă cu unt; cu restul de unt se stropesc gutuile pe deasupra, se introduc în cuptorul bine încins (ca să le cuprindă căldura cuptorului dintr-odată), unde se ţin 6-8 min. Se răstoarnă apoi peste carnea fiartă, se adaugă sare şi zeamă de lămaie, după gust, şi se mai dă totul într-un singur fiert.

---

Tag-uri: rata, gutui, unt, faina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---