Ingrediente

1 kg peşte, 2 cepe, 1 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 2 ardei graşi, 50 ml ulei, 1 lingură bulion de roşii, 200 g roşii, 1/2 l borş, 1 legătură de leuştean, 1 legătură de pătrunjel verde, sare.

Mod de prepapare

Se taie legumele foarte subţire (julien) şi se înăbuşă în ulei. Cand s-au înmuiat, se adaugă bulionul de roşii, 2 1/2 l apă, sare şi se lasă să fiarbă 15-20 min. Cand legumele au fiert, se adaugă borşul (fiert şi spumuit), peştele tăiat în bucăţi, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în cubuleţe, lăsîndu-se să fiarbă 15-20 min pe foc domol. Altfel, dacă peştele fierbe prea mult sau în clocote, borşul devine tulbure, iar carnea se desprinde de pe oase şi se sfăramă. Dacă borşul nu este destul de gras, se adaugă 1-2 linguri de ulei.

Se serveşte presărat cu pătrunjel şi leuştean verde tăiate mărunt şi cu ardei iuţi alături. Se poate servi cu pîine sau cu mămăliguţă.

---

Tag-uri: bors, peste, mamaliguta, morcovi

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---