Ingrediente

Ardei graşi, 200 g orez, 100 g ceapă, 150 ml ulei, 50 g bulion de roşii sau 500 g roşii, verdeaţă, sare.

Mod de prepapare

Ceapa se curăţă, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit într-o cratiţă cu ulei; cand se îngălbeneşte, se adaugă orezul ales, spălat şi scurs de apă, lăsandu-se să se prăjească puţin. Se stinge cu jumătate din bulionul de roşii şi cu apă fierbinte în cantitate de două ori mai mare decat orezul; se amestecă, se adaugăsare şi dubla ce a dat în fiert se ţine acoperit cu un capac pe foc moale sau se introduce în cuptor unde se lasă 20 min. Se aleg ardei graşi, li se taie cate un căpăcel în partea dins pre coadă, se spală, se curăţă bine de seminţe şi fiecare se crestează la capăt sau se taie puţin la varf (ca să pătrundă fierberea prin umplutură). Se umplu ardeii cu orezul potrivit de sare, eventual de piper şi se mai adaugă verdeaţă (mărar şi pătrunjel proaspăt tăiate mărunt). Se ung ardeii cu ulei, se aşază într-o tavă unsă cu ulei şi printre ei se pun roşiile (dacă sunt mici se pun întregi, dacă nu, tăiate în bucăţi), după care se introduc în cuptor. Cand încep să se rumenească se adaugă sosul preparat din restul de bulion sau cu suc de roşii amestecat cu o lingură de făină şi subţiat cu apă caldă, apoi se lasă să fiarbă la foc moale circa 45 min.

Se servesc reci, însă se pot servi şi calzi cu smantana. (Ardeii pentru umplut se pot opări cu apă fiartă).

---

Tag-uri: ardei gras, orez, ceapa, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 12 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---