Ingrediente

Pentru aluat: 1 kg făină, 3-4 ouă, 1 ceaşcă (circa 300 ml) de lapte, 50 ml ulei sau unt, sare, zahăr, 50 g drojdie.
Pentru umplutură: 1 kg varză murată, 100 ml ulei, piper.
Pentru umplutură: 1 kg varză murată, 100 ml ulei, piper.

Mod de preparare

Făina se cerne intr-un lighean, apoi se face in ea o gropiţă, la mijloc, in care se pune drojdia inmuiată cu puţin lapte călduţ, amestecand pană se face ca o smantana, după care se acoperă cu un prosop incălzit şi se ţine la loc călduţ, pană incepe drojdia să spumeze şi să se ridice.

Se adaugă apoi ouăle bătute cu puţină sare, margarina sau untul, zahărul şi se amestecă adău gand in acest timp restul de lapte călduţ, cat inghite făina. Se obţine astfel o cocă ca pentru cozonac. (an loc de lapte se poate intrebuinţa apă călduţă.) Se frămantă pană ce aluatul se desprinde de pe maini şi de pe vas, după care se pune la loc călduţ să crească.

Cand aluatul s-a inălţat de două ori faţă de inălţimea iniţială, se imparte in două şi din fiecare parte se intinde cate o foaie. Se taie pătrate cu latura de 15—16 cm şi pe mijlocul acestora se imparte umplutura de varză.

Fiecare colţ al pătratului de aluat se adună spre mijloc in formă de plic, stran-gandu-se marginile cu degetele, ca să se lipească aluatul, să nu iasă varza.

Se ung vărzările cu ou bătut, se aşază pe o tavă unsă şi se lasă la un loc călduţ (fără să se incălzească tava sub ele), pentru 10—15 min, sa crească.

Se coc apoi in cuptor pană se rumenesc frumos. Se consumă ca gustări calde sau reci, ia vin etc.

---

Tag-uri: varzari, faina, oua

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---