Ingrediente:

Făină 200 g, zahăr 150 g, ouă 7 buc. Siropul: zahăr 100 g, apă 150 ml, apă de flori 20 ml. Crema: zahăr 220 g, unt 240 g, ouă 2 buc, lapte 50 ml, piure de castane 250 g, zahăr vanilat 1 plic.

Mod de preparare:

Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se amestecă gălbenuşurile, cu 100 g zahăr iar, după ce zahărul s-a dizolvat, se adaugă făina amestecandu-se bine. Albuşurile se bat cu telul, se adaugă restul de zahăr, bătandu-se pană ce zahărul se dizolvă complet. Se amestecă cele două compoziţii şi se toarnă într-o formă de tort îmbrăcată cu hartie şi se coace în cuptor la un foc potrivit. După ce s-a copt, se lasă să se răcea scă, se despică blatul cu un cuţit de patiserie obţinandu-se trei foi, care se însiropează. Se umplu foile cu cremă de castane şi se montează tortul. Pentru sirop: apa se pune la fiert împreună cu zahărul. După ce a fiert cateva minute, se ia de pe foc, se lasă să se răcească şi apoi se adaugă apa de flori. Crema de castane se prepară astfel: se amestecă ouăle cu laptele şi 100 g zahăr, se pune vasul la foc, amestecandu-se tot timpul. Cand a dat în fiert, se ia de pe foc şi se continuă amestecatul, pană ce compoziţia s-a răcit. Piureul de castane se amestecă cu restul de zahăr şi untul, pană ce se obţine o cremă spumoasă, care se amestecă cu compoziţia fiartă şi cu zahărul vanilat.

---

Tag-uri: desert, crema, lapte, piure

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 21 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---