Ingrediente:

Vinete 1 kg, ouă 6 buc, făină 75 g, unt 75 g, lapte 400 ml, sare.

Mod de preparare:

Vinetele se coc la fel ca pentru salată, se curăţă, se lasă să se scurgă pe un fund de lemn înclinat, se toacă cu un satar din oţel inoxidabil sau din lemn. Se încălzeşte untul, se adaugă făina şi se căleşte fără a se rumeni, se stinge cu lapte cald, se adaugă sare şi se fierbe 20 min. Se ia vasul de pe foc, se temperează, se adaugă gălbenuşurile, unul cate unul, şi vinetele şi se amestecă bine. Albuşurile se bat şi se încorporează la compoziţie, după ce aceasta s-a răcit complet. Se unge un vas de cuptor cu unt, se toarnă compoziţia in vas, se dă la cuptor la un foc iute şi se ţine, pană ce sufleul a crescut şi s-a rumenit. Se serveşte cald.

---

Tag-uri: vinete, faina, lapte, oua, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---