Ingrediente:

40-50 scoici, 200 g făină, 2-3 ouă, 100 ml ulei, 1 ceaşcă de lapte sau sifon, sare, 1 lămaie şi eventual unt

Mod de preparare:

Se aleg numai scoici vii. Se ciocăneşte în valve (capace) şi dacă acestea se mişcă şi se închid imediat, scoica este vie.
Scoicile nu se ţin în apă, ci se spală cate una şi numai cele vii se pun la fiert, într-o cratiţă, cu 2-3 pahare de apă, care se acoperă cu un capac. Cand încep să se deschidă valvele, se ia cratiţa de pe foc şi se scoate carnea dintre valve, după care se dă prin aluatul pregătit astfel: se freacă gălbenuşurile cu puţină sare, piper, apoi se adaugă făina, ulei şi se dizolvă cu lapte sau cu sifon (atat lichid ca să iasă un aluat ca o smântâna groasă), iar la urmă se adaugă albuşurile bătute spumă.
Scoicile (carnea) se dau prin aluat în momentul care s-a încins uleiul în tigaie şi se prăjesc pană se rumenesc puţin. Se servesc stropite cu unt topit şi cu zeamă de lămaie.

---

Tag-uri: scoici, faina, oua, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---