Ingrediente

Pentru 6 porţii: 12 fire de praz, 200 g orez, 120 ml ulei, sare, piper, 1 legătură de verdeaţă, sos de roşii.

Mod de preparare

Se alege praz gros şi se taie in bucăţi de 12 cm care se opăresc in apă clocotită cu sare. Se scoate miezul, lăsand numai cate 2 foi exterioare, rezultand astfel tubuleţe care se umplu cu orezul pregătit astfel: miezul de praz se taie mărunt, se pune la prăjit intr-o cratiţă cu o parte din ulei şi cand s-a prăjit puţin se adaugă orezul spălat şi scurs bine de apă.

Se că¬leşte orezul 5—6 min, după care se stinge cu 1/2 L de apă clocotită, se sărează şi se piperează după gust, se amestecă şi se lasă să fiarbă pană se umflă bine orezul.

Cu orezul astfel preparat se umplu tubuleţe le de praz, se leagă cate 5—6 impreună, se tăvălesc prin făină cu partea umplută şi pe aceeaşi, parte se prăjesc in ulei incins, pană se formează o crustă, după care se procedează la fel şi cu celălalt capăt.

Cand s-au prăjit pe rand toate capetele, se dezleagă şi se prăjesc puţin şi lateral (an lungime), turnai cat să se coloreze puţin. Se aşază tuburile umplute intr-o tavă unsă cu ulei, se toarnă peste ele sos de roşii şi se introduc in cuptorul incins pentru 20 min. Se poate adăuga in sos puţină smantană.

La servire se presară cu verdeaţă tăiată mărunt.

---

Tag-uri: praz, orez, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---