Ingrediente:

Peşte oceanic 600 g, franzelă 400 g, unt 200 g, ceapă 200 g, lămâie 100 g, supă de oase 1,5 l, gelatină 6 foi, foi de dafin 2-3 buc, seminţe de muştar 20 g, sare.

Cum se prepara:

Peştele se fierbe în apă cu sare şi 2-3 foi de dafin. După ce s-a răcit, se desărează şi se rupe bucăţi, se adaugă franzela înmuiată în apă şi stoarsă bine şi ceapa ce a fost tocată şi călită în 100 g unt. Se trece totul prin maşina de tocat, se adaugă restul de unt şi zeamă de lămâie, se omogenizează compoziţia, se porţionează şi se aşează în forme pentru aspic. Supa de oase se fierbe cu seminţele de muştar circa 20 min, se adaugă gelatina dizolvată în prealabil şi se mai fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se strecoară, se toarnă în forme peste pasta de peşte şi se lasă să se întărească la rece. Se scoate pasta din forme, încălzindu-se formele în apă fierbinte, se aşează pe un platou şi se decorează după dorinţă.
_{Sursa Imagini : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: pasta, peste, aspic, compozitie, gelatina, gustare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---