Ficatei de pasare in aspic:

Ingrediente:

Ficăţei de pasăre 350 g, foi de dafin 1 buc, aspic 600 g, morcovi şi pătrunjel fiert 150 g, verdeaţă 1 leg, unt 20 g, piper, sare.

Mod de preparare:

Ficăţeii de pasăre se curăţă de fiere şi pieliţe şl se fierb 10 min în apă cu sare şi o foaie de dafin. Se strecoară, se lasă să se răcească, se aşază in forme pentru aspic, se decorează cu felii de morcov şi pătrunjel fierte şi tăiate cu un dispozitiv de tăiat ornamental legumele. Se încălzeşte puţin aspicul, se toarnă peste ficăţei şi se pun formele la rece. După ce aspicul s-a întărit, se scot ficăţeii din forme, încălzindu-se puţin formele în apă fierbinte. Se aşează pe un platou şi se decorează cu verdeaţă, cubuleţe de aspic şi filigran de unt.

---

Tag-uri: ficatei, pasare, aspic, gustare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---