Ingrediente

1 muschi intreg, 300 g carne de porc, 100 g sunca, 100 g slanina afumata, 2 oua, 2-3 morcovi, sare, piper, ulei.

Mod de preparare

Se curata muschiul de vaca de seu si de pielite, se despica in lungime si se bate cu ciocanul de snitele ca sa se subtieze. Carnea de porc se trece de 2 ori prin masina de tocat cu sita deasa, dupa care se adauga sare, piper, 2 oua si se amesteca bine.

Compozitia respectiva se aseaza pe muschiul intins, la mijloc se pun cateva fasii lungi de slanina, sunca, morcov fiert, se ruleaza apoi muschiul si se leaga ca salamul, cu ata groasa. Se pune intr-o tava cu putin ulei si se prajeste pe toate partile.

Dupa aceea se pune la fiert intr-un vas spatios atat cat sa intre muschiul, se umple cu supa de oase sau cu apa, la care se mai adauga zarzavat, sare si cateva boabe de piper si se lasa sa fiarba lent 50—60 min.

Muschiul se lasa sa stea inca 30—40 min in zeama in care a fiert.
Se serveste taiat in felii si cu diferite garnituri de legume.

---

Tag-uri: muschi, vaca, rulada

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 27 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---