Ingrediente

800 g muschi de porc, 60 g untura, 1 lingura de mustar, 2-3 castraveti murati, sare, piper, franzela, 50 g unt.

Mod de preparare

Muschiul de porc se taie in felii, care se bat putin cu ciocanul de snitele, se sareaza, se dau prin faina si se rumenesc intr-o tigaie cu untura. Se scot apoi intr-un vas cu capac, se adauga 1/2 pahar de apa calda si se inabusa pe foc cat mai domol.

In untura ramasa se adauga restul de faina, mustarul si se stinge cu 1 pahar de apa sau cu supa de oase; se lasa sa dea in cateva clocote si se rastoarna peste carne. Intre timp, se curata castravetii de coaja si de seminte, se taie foarte marunt si se adauga la carne.

Se potriveste de sare si de piper si se mai inabusa pana ce carnea va fi frageda. Franzela se curata de coaja, se taie in felii groase de 2 cm si se prajeste intr-o tigaie cu unt. La servire, feliile de franzela se pun pe un platou, peste ele se aseaza medalionele, iar deasupra se toarna sosul.

---

Tag-uri: medalion, porc, sos

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 27 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---