Ingrediente:

Carne de vacă 1 kg, carne de porc 1,5 kg, usturoi 25 g, boia de ardei dulce 5 g, coreandru 5 g, ienibahar 2 g, piper 5 g, sare, maţe de porc.

Mod de preparare:

Carnea de vită se dă de 2- 3 ori printr-o maşină de tocat cu sită deasă. Carnea de porc se toacă cu satarul sau bărdiţa. Se amestecă apoi carnea de vită cu cea de porc, se pun condimentele, mujdeiul de usturoi şi se potriveşte gustul de sare. Se umplu maţele, se lasă carnaţii să se zvante 48 de ore, se pun în afumătoare, la un fum călduţ timp de 2- 3 zile. După ce se scot din fum, se ţin timp de o oră în apă fierbinte cu temperatura de 98°C. Se mănancă fripţi pe grătar sau prăjiţi la tigaie, cu garnituri de legume şi salate.

---

Tag-uri: garnitura, carne, afumatura, porc

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---