Se aleg castraveti proaspeti verzi si nu prea mari. Se taie varfurile si coditele, se spala si se lasa sa se scurga de apa. Se aseaza in borcanul bine spalat si zvantat un strat de marar uscat:
cu floare si cativa catei de usturoi, apoi castravetii, unul langa altul.

In cazul cand sunt mai mari, pentru a se acri mai repede se despica in doua pe lungime cu un cutit la mijloc, lasand capetele intregi fara a desparti o parte de cealalta.

Se prepara saramura adaugand la fiecare litru de apa 30—35 g sare. Cand sarea este complet dizolvata, se toarna peste castraveti, umpland borcanul pana in margine si se acopera cu o farfurie. Dupa doua zile, se pritocesc.

Se repeta operatia de 3—4 ori din doua in doua zile pana cand se acresc castravetii.Daca este necesar ca acritul crastravetilor sa se produca mai repede, se poate aseza borcanul cu castraveti la soare, deoarece caldura favorizeaza fermentarea.

Dupa ce castravetii sunt bine murati se tin la rece si se consuma la nevoie.

---

Tag-uri: castraveti, castraveti murati, usturoi

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---