Se aleg rosii coapte, se spala, se rup in doua-trei bucati, se pun la fiert si se lasa sa clocoteasca circa 30 min. Dupa aceea se dau prin sita ca sa se separe pielita si semintele. Pulpa rezultata se pune in vase smaltuite sau cositorite, cu suprafata cat mai mare, pentru o evaporare cat mai buna a lichidului in timpul fierberii.

In timpul fierberii trebuie amestecat incontinuu cu o lopatica de lemn (in forma de T), pentru a nu se lipi de fund. Sarea se adauga la urma, dizolvata in putina apa.

La 1 kg pulpa de rosii se pun 15—20 g sare. Bulionul se fierbe scazandu-se dupa dorinta; este bine sa se faca cat mai gros, fiindca se pastreaza mai bine.

Pentru a preintampina formarea mucegaiului, in fiecare borcan umplut cu bulion se toarna deasupra cate un strat subtire de ulei prajit.

FamousWhy va ureaza : Pofta Buna!

---

Tag-uri: bulion de rosii, pulpa de rosii

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---