La prepararea ghiveciului se folosesc urmatoarele legume :
morcovi, ardei grasi, mazare, fasole verde, bame, conopida, telina, rosii, vinete, dovlecei, ceapa si verdeata.

Legumele se curata, se spala si se taie in cuburi sau in bucati, dupa care se calesc pe rand, cate putin, intr-o tigaie cu ulei. In uleiul ramas dupa scoaterea ultimelor legume putin rumenite, se pune la prajit ceapa taiata marunt si dupa ce s-a calit putin se stinge cu suc de rosii sau cu bulion de rosii dizolvat in apa calda si daca este nevoie se mai adauga apa calda si se lasa sa dea in fiert 5—6 min.

Apoi se adauga legumele calite si cele fierte (conopida, fasolea verde, mazarea, bamele), verdeata, piper si sare dupa gust si toate impreuna se mai lasa pe foc pana dau bine in fiert.

Ghiveciul inca fierbinte se introduce in borcane de 500 ml sau de 1 l, la care se adauga deasupra 2—3 rosii, care au fost in prealabil oparite (date in 2—3 clocote). Se leaga apoi bine borcanele cu celofan si se sterilizeaza prin fierbere in bain-Marie.

---

Tag-uri: ghiveci, legume, conservare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---