Ingrediente

1 kg carne grasă cu os (de vacă sau orice fel de carne de la piept), 1 ţelină, 1-2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 2-3 roşii, 300 g castraveţi muraţi, 1 lingură de bulion, 1/2 I borş, cate o legătură de verdeaţă (mărar, pătrunjel şi leuştean), sare.

Mod de prepapare

Se pun la fiert carnea triată în prealabil şi oasele. După ce au dat în primul clocot, se micşorează focul, se spumuieşte, se şterge marginea oalei şi.se lasă să fiarbă încet, acoperit cu capacul puţin tras la o parte.
Intre timp, se curăţă zarzavatul, se spală şi se dă pe răzătoarea mare, sau se taie în solzi şi se pune în borş cand carnea este pe jumătate fiartă. Se adaugă sare, castraveţi muraţi curăţaţi de coajă, tăiaţi în lung în patru şi apoi subţire. Cand borşul este gata se adaugă bulion şi se acreşte, după gust, cu borş de tăraţe sau cu zeamă de castraveţi muraţi.
Se serveşte cu verdeaţă tocată mărunt (mărar, pătrunjel şi leuştean), fără smantana.

---

Tag-uri: bors, carne, telina, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---