Ingrediente:

600 g bame, 150 g ceapă, 200 g roşii, 2 legături mărar, 100 ml ulei, 30 g bulion, 100 g vin, piper, sare de lămaie sau zeamă de lămaie.

Mod de preparare:

Se aleg bame mijlocii şi proaspete, se taie cu atenţie codiţele fără a se atinge miezul, se opăresc şi se răcesc imediat cu apă rece. După ce s-au răcit şi zvantat, se călesc în o parte din uleiul bine încins şi se stropesc apoi cu sare de lămaie dizolvată în apă.
In restul de ulei se pune ceapa tăiată mărunt şi se căleşte puţin, se adaugă bulion, se stinge cu vin şi cu puţină apă şi se dă în cateva clocote, după care se toarnă sosul obţinut peste bame, potrivindu-se la gust de sare şi piper. Se mai adaugă mărarul tocat, se amestecă uşor, se pun deasupra felii de roşii, se lasă să dea în fiert, apoi se introduc în cuptor pană se rumenesc roşiile.
Se servesc reci. Înainte de a fi servite se presară cu mărar tocat mărunt.

---

Tag-uri: merar, vin, piper, aperitive

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 07 December '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---