Se aleg ardei grasi bine copti si numai rosii. Ardeii se pot usca fie intregi, fie taiati in suvite si insirati pe ata. Se indeparteaza coditele impreuna cu cotorul si semintele, apoi se spala si se pun cu gura in jos ca sa se scurga bine.

Dupa aceea, ardeii se oparesc in apa clocotita cu sare, dupa gust, unde se tin 3—4 min. Apoi se scot, se clatesc in apa rece si se pun din nou cu gura in jos ca sa se scurga bine de apa.

In continuare, procedeul de uscare este la fel cum s-a aratat in articolul "Conservarea legumelor prin deshidratare", sau ardeii se insira pe o ata si se atarna intr-un loc unde bate soarele.

---

Tag-uri: ardei grasi, rosii, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---