Baitul (solutia de marinata) se prepara dupa anotimp: vara baitul se prepara ceva mai tare, iar toamna de tarie mijlocie fata de baitul care se prepara iarna, dupa cum urmeaza:
1) baitul concentrat (pentru vara) se prepara punand, la 1 L de apa, 200 g sare, 1/2 lingurita si litra (3 g), 1/2 lingurita zahar;

2) baitul mijlociu (pentru toamna) — la 1 L de apa, se pun 150 g sare, 2 g silitra si 2 g zahar;

3) baitul slab (pentru iarna) — la 1 L de apa se pun 100 g sare, 2 g silitra si 2 g zahar.

Toate se fierb intr-un vas emailat putandu-se aduga: piper boabe, ienibahar, foi de dafin, coriandru. Dupa ce s-a racit se toarna peste piept si se acopera.

---

Tag-uri: bait, vara, toamana, iarna

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---