Ingrediente:

Raci vii, ceapă, morcov, ardei iute, cimbru, usturoi, foaie de dafin, piper boabe, sare, oţet.

Mod de preparare:

Se iau racii proaspeţi (vii), li se scoate intestinul negru (care se trage afară rupand capătul cozii la mijloc), apoi se freacă pe burtă cu o perie din paie de orez, după care se pun la fiert într-un vas cu zeamă pregătită dinainte astfel: se pune într-o oală atata apă cat să ajungă să acopere racii (în apă prea multă se pierde din gust), se adaugă zarzavatul, ingrediente şi sare ceva mai multă şi se lasă să fiarbă pană ce zarzavatul este gata. Apoi se introduc racii, lăsand să fiarbă împreună, într-un vas acoperit cu un capac, 10-15 min, după care se trage vasul de pe foc şi se lasă racii în zeama în care au fiert pană la servire. Se servesc cu mujdei de usturoi şi cu zeama în care au fiert.

---

Tag-uri: rac, ceapa, morcov, cimbru

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---