Ingrediente

500 g carne slaba de porc, 500 g carne grasa de la gat, inima, 300 g sorici, 300 g sange, 200 g ceapa, condimente (sare, piper pisat, ienibahar, usturoi pisat, maghiran si ghimbir), dupa gust.

Mod de preparare

Se pun la fiert carnea, inima si soriciul. Dupa fierbere se taie toate in cubulete mici, se adauga ceapa taiata marunt si putin calita, sangele si se condimenteaza dupa gust.

Cu compozitia respectiva se umple matul gros, se pune la fiert pe foc domol si se fierbe lent 40—60 de min. Caltabosul este gata cand la inteparea cu un ac se constata ca din el nu mai iese zeama roscata.

Caltabosii fierti se aseaza pe o planseta si se lasa la zvantat; dupa posibilitati se dau la fum sau se consuma ca atare. Daca soriciul nu s-a fiert indeajuns impreuna cu carnea, atunci se mai pune la fiert in continuare in zeama de la fiertul carnii.

---

Tag-uri: caltabosi, sorici, sange

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 02 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---