Ingrediente

1 kg carne de porc, 300 g ficat, 200 g orez, 100 g ceapa, 50 g bulion de rosii, cateva boabe de piper, 1 frunza de dafin, sare, piper si mirodenii obisnuite, dupa gust.

Mod de preparare

Carnea si ficatul se trec prin masina de tocat, dupa care se adauga ceapa calita, orezul oparit, mirodeniile, sare si piper, dupa gust. Se amesteca totul, bine si daca compozitia este prea legata, se pot adauga 100—200 g supa de carne sau apa si se umple matul.

(Toata operatia se face la fel ca in reteta "Caltabosi cu maruntaie").
Cand totul este gata, se pune vasul cu cantitatea de apa, cata este necesara, pe foc.

Se adauga sare, boabe de piper, foaie de dafin, bulionul si dupa ce da in fiert se introduce caltabosul. Se fierbe lent aproximativ 50 min, in care timp se inteapa cu un ac, ca sa nu plesneasca invelisul caltabosului.

Caltabosul este gata cand din el prin intepare nu mai iese zeama roscata, ci numai zeama albicioasa.Caltabosii gata fierti se tin la cald in zeama lor si tot calzi se servesc cu zeama.

---

Tag-uri: caltabosi, porc, ficat

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 02 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---