Ingrediente:

600 g file de cod sau alt peşte, 300 g ciuperci, 100 g ceapă, 100 ml ulei, 1 lingură făină, 1 lingură bulion, 1 lingură zeamă de lămaie, pătrunjel verde, sare, piper şi 1 ceaşcă de vin.

Mod de preparare:

Peştele se spală, se zvantă cu un şervet şi se taie în bucăţi potrivite, care se ung cu zeamă de lămaie, se sărează, se piperează, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine înfierbîntat. După ce peştele s-a prăjit, uleiul rămas se scurge, strecurîndu-se într-o crăticioară în care se căleşte ceapa tăiată mărunt. Peste ceapa călită se adaugă ciupercile curăţate, spălate şi tăiate felii subţiri şi se călesc împreună pană scade lichidul lăsat de ciuperci, după care se adaugă bulionul, vinul şi se stinge cu circa 1/2 I apă caldă. Se lasă să fiarbă 5-6 min, după care se adaugă peştele prăjit, se potriveşte de sare şi se mai lasă să fiarbă 5-6 min. Se serveşte cald sau rece, cu pătrunjei tăiat mărunt şi presărat pe deasupra.

---

Tag-uri: cod, ciuperci, ceapa, ulei, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---