Ingrediente:

1,200 kg peşte, 300 g ceapă, 150 ml ulei, 50 g usturoi, 1 fir cimbru, 1/2 foaie dafin, 50 g bulion, 1/2 pahar vin, 1 kg cartofi, 300 g roşii, sare, boia sau piper.

Mod de preparare:

Se taie crapul în bucăţi, se sărează şi se prăjeşte în ulei pană se rumeneşte puţin. In acelaşi ulei se prăjeşte ceapa tăiată mărunt, la care se adaugă bulion, boia roşie de' ardei, cimbru, se stinge cu 1 I de apă şi se lasă să dea în fiert. Separat se călesc cartofii curăţaţi de coajă, spălaţi şi tăiaţi în cuburi mici, prăjindu-se numai cat se rumenesc, căci se mai fierb împreună cu peştele.
Se ia o tavă în care se pun întîi cartofii, apoi peştele prăjit (pe jumătate) şi sosul. Se potriveşte de sare şi se adaugă vinul, dar deasupra se aranjează roşiile tăiate în bucăţi. Se introduce tava în cuptor, lăsand sa dea bine în fiert, pană ce cartofii sunt gata, iar sosul scade suficient. Se serveşte cald, cu pătrunjel tăiat mărunt presărat pe deasupra.

---

Tag-uri: usturoi, crap, somn, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---