Ingrediente :

Ficat de gâscă 750 g, ulei 100 g, franzelă 250 g, unt 75 g, vin roşu 100 ml, coniac 25 ml, făină 50 g, morcovi 100 g, ţelină 50 g, sare.

Mod de preparare :

Ficatul se taie felii, se trece prin făină şi se prăjeşte în ulei. Franzela se curăţă de coajă, se taie felii, se stropesc feliile cu unt şi se rumenesc în cuptor. În uleiul rămas de la prăjitul ficatului se căleşte făina şi zarzavatul dat pe răzătoare. Se stinge cu apă, se potriveşte gustul de sare, se lasă să fiarbă 30 min. şi se pasează sosul. Se adaugă vinul şi coniacul, se pune ficatul în sos şi se fierbe 15-20 min. Se aşează bucăţile de ficat pe feliile de paine prăjită, se sărează, se toarnă pe deasupra sos şi unt topit. Se serveşte cu garnituri de legume şi salate.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: pasare, gasca, ficat, vin

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---