Ingrediente:

Fazan 1 buc, ulei 150 g, varză murată 1,5 kg, costiţă afumată 150 g, zarzavat de supă 150 g, piper, sare.

Mod de preparare:

Fazanul, înainte de a fi gătit, trebuie să se fezandeze timp de 5- 8 zile într-un loc rece, apoi i se smulg penele, se trece printr-o flacără, se scot intestinele şi măruntaiele, se spală, se şterge şi se freacă cu sare. Se răsucesc aripile după gat şi se introduc picioarele în tăietura prin care s-au scos intestinele. Se aşează fazanul într-o tavă cu ulei, se pune alături zarzavatul de supă dat pe razătoare şi se dă tava la cuptor, stropindu-se din cand în cand fazanul cu sosul format în tavă. Cand este gata, se scoate din cuptor şi se taie in porţii, iar sosul se pasează. Varza se spală, se scurge, se taie fideluţă şi se căleşte în restul de ulei. Se adaugă piper boabe şi se ţine pe foc, pană ce varza este moale. Costiţa afumată se fierbe 30 min. în apă. La servit, la fiecare porţie, se pune o bucată de carne şi o cantitate corespunzătoare de varză, peste carne se pune o felie de costiţă şi sos.

---

Tag-uri: vanat, varza, costita, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---