Ingrediente :

Fazan 1 buc, ulei 50 g, unt 50 g, coniac 50 ml, vin 100 ml, mere 1,5 kg, sare.

Mod de preparare :

Fazanul înainte de a fi gătit trebuie să se fezandeze timp de 5-8 zile la rece, apoi i se smulg penele, se trece printr-o flacără, se scot intestinele, se spală, se şterge bine şi se freacă cu sare. Se răsucesc aripile după gat şi se introduc picioarele în tăietura prin care s-au scos intestinele. Se aşează fazanul într-un vas în care s-a pus uleiul, se frige la cuptor sub capac, avand grijă să întoarcem fazanul ca să se rumenească în mod egal. După ce este gata, se stinge cu vin şi coniac şi se mai fierbe 5 min. Merele se taie în sferturi, se curăţă de coajă şi seminţe şi se sotează în unt. Se porţionează fazanul, sosul se pune într-o sosieră, iar la servire se pune, la fiecare porţie, o bucată de carne, o cantitate de mere şi o lingură de sos, care se toarnă peste bucata de carne.

---

Tag-uri: fazan, ulei, coniac, mere

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---