Ingrediente :

Pulpă de căprioară 1 kg, ulei 125 g, făină 75 g, ceapă 150 g, ciuperci 1 kg, smantană 300 g, verdeaţă 1 leg, piper, sare.

Mod de preparare :

Carnea de căprioară, după ce a fost marinată, se taie felii, se bate cu un batator de şniţel, se sărează, se trece prin făină şi se prăjeşte în ulei. In uleiul rămas se căleşte ceapa tocată mărunt, se adaugă ciupercile tăiate julien şi se călesc împreună timp de circa 10 min. la un foc domol. Se stinge cu apă, se adaugă smantană amestecată cu făina rămasă, se potriveşte gustul cu sare şi piper, se toarnă sosul peste escalopuri şi se fierb împreună circa 45 min. Se mănancă cu garnituri (macaroane, găluşte de făină, găluşte din cartofi etc). La servit se presară cu verdeaţă pe fiecare porţie.

---

Tag-uri: pulpa de caprioara, verdeata, ciuperci, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---