Ingrediente

1 kg coji de portocale, 1,4 kg zahar.

Mod de preparare

Pentru confiere, cojile de portocale se scot taiate in 4—6 felii intregi si egale. Se tin 3 zile in apa rece, schimbandu-se apa de 2—3 ori pe zi, dupa care se scurg de apa si se pun la fiert circa 2 ore, pana se inmoaie. Se scurg, se toarna peste ele apa rece, lasandu-le sa stea 2 ore.

Se pun dupa aceea cate 3—4 coji una peste alta si se storc bine cu ambele maini. Se aseaza circular intr-o cratita, se toarna peste ele un sirop subtire (1 kg zahar si 1,5 I apa), se lasa sa dea in 2—3 clocote, dupa care se iau de pe foc si se lasa astfel pana a doua zi.

Se scurge siropul intr-un alt vas si se lasa sa dea in clocot, adaugandu-se 200 g zahar. Se toarna siropul peste cojile de portocale si se lasa sa dea in clocot. Se repeta aceasta operatie de 4 ori.

A patra zi se adauga restul de zahar si se lasa sa fiarba 30 min, pana ce siropul se leaga ca o dulceata. (La ultima fierbere se poate adauga 1 lingura de zeama de lamaie.) Se pune in borcane pana nu se intareste, se acopera cu celofan si se leaga.

---

Tag-uri: cogi de portocale, coji, portocale

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 16 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---